Molho tártaro caseiro

Não há nada mais fácil do que fazer um molho tártaro e a melhor parte é que você pode até mesmo adicionar um pouco de tempero extra de sua escolha para torná-lo ainda mais saboroso.
Além disso, mesmo disponível pronto em frascos, o sabor não se compara a um molho tártaro caseiro. É mais saudável e você pode fazer muitas variações .

INGREDIENTES:

1 ovo
1 xícara de óleo de Canola (esta medida é aproximada) pode usar outro óleo da sua preferência
1 colher de chá de vinagre branco
1 dente de alho pequeno
Pitada de sal
Pimenta preta
cebolinho picado
2 colheres de sopa de salsa picada
 alcaparras


INSTRUÇÕES

Primeiro de tudo, nós fazemos a maionese. Coloque as gemas em um liquidificador, adicione o alho, vinagre, sal e pimenta. Misture bem todos esses juntos. Em seguida, adicione em fio fino e  contínuo o óleo para a mistura de ovos sempre batendo. Pode usar qualquer receita caseira de maionese.Quando estiver pronta,misture a
cebola verde, salsa e alcaparras. Misture bem.

O molho tártaro vai tão bem com peixes panado! Se você nunca fez,  deve definitivamente tentar! É tão gostoso!
Pode ser servido de uma vez ou mantido na geladeira por até um dia.

Sirva e aproveite!

5 DELICIOSOS chocolates quentes para aquecer não só o seu coração!

Na legenda de cada foto está o link para a receita.Difícil vai ser escolher qual fazer primeiro!

Clique AQUI para ver a receita

Esse é de cheesecake! Receita AQUI

A deliciosa receita AQUI

A receita AQUI

Receita AQUI

Uma receita diferente

Ideia para um almoço de final de semana. Use as placas para lasanha de uma forma diferente e bom apetite!

Um bolo de banana para o lanche...

Ingredientes

3 ovos

2 chávenas de açúcar

1 chavena de leite

1/2 chavena de óleo

2 chavenas de farinha

1 colher (sopa) de fermento químico

7 bananas

Para a cobertura:

3/4 chavena de açúcar

1/2 chavena de água quente

Modo de Preparação

Bata  os ovos com o açúcar e o óleo, depois acrescente o leite e bata

Acrescente a farinha as poucos com o liquidificador ligado e por último o fermento, batendo só ligeiramente

Reserve

Unte uma forma média(tipo assadeira, sem furo central) com margarina e farinha

Despeje o caramelo e por cima dele as bananas  cortadas no comprimento

Por último a massa de bolo e leve para assar

Asse em forno médio, preaquecido, por cerca de 40 minutos, ou até dourar

Para o caramelo:

Coloque 3/4 xícara de açúcar para derreter e depois despeje 1/2 xícara de água quente, espere dissolver o açúcar, deixe que engrosse um pouco e despeje na forma untada

Dica extra:

Coloquei o caramelo só no fundo da forma, as laterais ficaram só untadas e enfarinhadas, para não ficar muito enjoativo. Se seguirem a receita direitinho não vai ter erro, o bolo não fica com gosto de óleo e a massa fica macia e combina perfeitamente com a banana caramelada da cobertura. Se quiser pode por uma colherinha de baunilha na massa.

Duas receitas doces e fáceis

O Bolo de coco da Sandra 

Receita de uma amiga querida,a Sandra, que tantas vezes fazia...cada dentada que eu dava era uma lembrança que vinha...Saudade de você amiga !

Ingredientes:

2. Latas de leite condensado

4 ovos

200 grs.coco ralado

1 colher de fermento.

Modo de fazer:

Misturar tudo e colocar no tabuleiro untado e polvilhado com pão ralado.

O Clafoutis da Liza

A minha amiga Liza,chegou um dia desses aqui em casa com uma sobremesa deliciosa,clafoutis de cereja.Era um lanche entre amigas e nós todas adoramos.Ela gentilmente partilhou a receita no facebook,só que em alemão!!!!!

Mas o doce era tão,mas tão bom que lá fui eu procurar...Encontrei algumas receitas diferentes,algumas usam leite quente,outras adicionam rum ou vinho do porto.Muitas aconselham as cerejas com o caroço pois ficará mais húmido...Eu fiz assim e metade da receita:

Ingredientes

400 g de cerejas frescas (retirei os caroços )

1 colher (sopa) de manteiga para untar

500 ml de leite

6 ovos

1 xícara (120 g) de farinha de trigo

100 g de açúcar

1 colher ( sopa) de rum escuro

Como fazer

Lave e escorra as cerejas.

Coloque as cerejas numa forma untada.

Misture os ovos, a farinha,o leite , o açúcar e o rum em uma tigela grande, misture bem.

Despeje sobre as cerejas, assadeira.

Asse por 45 minutos.

Os dois pudins que eu faço

Aqui em casa o pudim desde sempre é o "pudim de leite moça" nome que é conhecido o leite condensado Nestlé no Brasil.Gosto de fazer a calda,de sentir aquele sabor mesmo caseiro no pudim.Hoje trago s duas versões,a tradicional e a com chocolate.Espero que gostem!

Pudim de leite Moça

Calda

1 xícara (chá) de açúcar

Pudim

1 lata de leite condensado

2 medidas (da lata) de leite

3 ovos

Modo de Preparo
Calda:
Em uma panela de fundo largo, derreta o açúcar até ficar dourado. Junte meia xícara (chá) de água quente e mexa com uma colher. Deixe ferver até dissolver os torrões de açúcar e a calda engrossar. Forre com a calda uma forma com furo central (19 cm de diâmetro) e reserve.
Pudim:Bata todos os ingredientes do pudim e despeje na forma reservada. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180°C), em banho-maria, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Depois de frio, ponha no frigorífico Desenforme e sirva a seguir.

Pudim de Chocolate

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó 

2 vezes a mesma medida (lata) de leite

3 ovos

Modo de Preparo
Calda:
Fazer da mesma maneira do pudim de leite condensado.
Pudim:
Bata no liquidificador o leite condensado, o leite, o Chocolate e os ovos até que fique homogéneo. Despeje na forma . Cubra a forma com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180º C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Espere esfriar e leve à geladeira para gelar por cerca de 6 horas. Desenforme e sirva a seguir.

Segredo...

O segredo do granizado de café....

O Cinco de Mayo e uma receita

Nesse dia,mexicanos um pouco por todo lado comemoram a inacreditável vitória do exército mexicano sobre os  franceses numa batalha. Enquanto o Cinco de Mayo tem um significado e uma celebração limitada no México, a data é comemorada em todo o território dos Estados Unidos e outros locais no mundo como uma celebração da herança e orgulho mexicanos. Não é o dia da Independência do México,mas é um bom motivo para comemorar e fazer umas margaritas. Descobri essa receitinha que me parece ser maravilhosa e vou experimentar no final de semana, afinal nem sou mexicana,vou comemorar só por solidariedade  hahahahah!!

Margarita especial
4-5 Fatias de  pimentas jalapeño
Pequeno punhado de coentro fresco
 suco de limão
nectar de agave(espécie de mel) pode substituir.
 Tequila
Soda/ água
gelo
Sal ( para o vidro )
Fatias jalapeño (para decorar )

Com o video fica fácil de perceber .Tim tim!

O segredo está na massa!

A maioria das pessoas pensa que cozinhar massas é simples e fácil. Basta colocar  numa panela com muita água, deixar cozinhar e pronto! As massas contém muito amido e não se pode esquecer isso quando as cozinhamos. Vamos ver quais são segredinhos básicos para uma massa mais deliciosa... não se preocupe... nada de tão difícil ou impossível a ponto de você desistir de comer o seu delicioso macarrão!

ESCOLHER BEM O TIPO DE MASSA
Se você levou muito tempo para fazer aquele molho  delicioso e especial e não conseguiu um bom resultado, provavelmente é porque você não soube escolher o tipo de massa.
Guarde este segredo: as massas raiadas são especialmente feitas para reter e absorver mais os molhos. Outros detalhes sobre os tipos de massas:
as massas longas e finas são mais próprias para molhos mais líquidos, que deslizam nelas;
as massas estriadas (pennes) e em espiral são perfeitas para um molho de tomate mais espesso;
as massas curtas e um pouco abertas são ideais para os molhos com pedacinhos dos ingredientes.

COLOCAR ÁGUA SUFICIENTE
As massas são alimentos que precisam cozinhar num grande volume de água. Coloque 1 litro de água para cada 100 g de massas, se você quiser ter certeza de obter massas al dente.

NÃO COLOCAR ÓLEO NA ÁGUA
Muitas pessoas colocam um pouco de óleo na água do cozimento para evitar que as massas colem. Ele só evita que se crie espuma no cozimento e pode impedir que o molho adira bem à massa, selando-a.

RESPEITAR O TEMPO DE COZIMENTO
Se você quiser obter massas bem "al dente", observe regularmente o cozimento, provando a massa antes do tempo de cozimento indicado na embalagem. Evite cozinhar muito o macarrão pois isto tem influencia não somente na textura da massa mas também sobre o índice glicêmico (uma massa "al dente" demora mais a ser digerida e libera mais lentamente o hidrato de carbono, assim não aumenta rapidamente o teor glicêmico no organismo).

NÃO ENXAGUAR EM ÁGUA FRIA
Seus convidados acabam de telefonar para avisar que chegarão com atraso e você não encontrou nada melhor que parar o cozimento das massas, enxaguando-as em água fria? Que pena! Isto vai tirar todo o amido delas, o que vai impedir que o molho fique bem aderido a elas... É por isto que o único caso em que passamos as massas na água fria é quando vamos utilizá-las em salada. Mesmo assim, os mais puristas, dirão que  isto altera o gosto e aconselham, portanto (para que elas não colem entre elas), colocá-las de preferência em um recipiente largo e raso e acrescentar um pouco de azeite.

UTILIZAR UMA ESCUMADEIRA
É um hábito que quase todos nós temos: escorrer as massas num coador ou escorredor de massas. Seria melhor utilizar uma escumadeira. Você pode assim colocar as massas diretamente na frigideira, onde você preparou seu molho e utilizar um pouco da água do cozimento para ligar tudo.Salve sempre a água que cozinhou a sua massa!

Texto adaptado e inspirado no blog thekitchn.com

Delicioso e rápido:Forminhas de Brie

Receitinha das que eu gosto:Rápida,fácil e deliciosa!

Forre forminhas com massa filo  e cubra com cerca de 1/2 colher de chá de doce de alperce. Asse em forno a 180  cerca de 20 minutos.

Delicia de abacaxi

Encontrei essa imagem e não poderia deixar de partilhar! Bom domingo!

Lasanha de chocolate

Lasanha de chocolate com oreos , creme, brigadeiro de chocolate e pedaços de chocolate ! Será que alguém resiste?

Eu amo chocolate! Não há como negar isso.  Essa receita é tão incrivelmente fácil de fazer e absolutamente deliciosa! Cada camada nesta lasanha de chocolate é apenas divinal.

36  OREO 

6 colheres de sopa de manteiga derretida

1  pacote de cream cheese, amolecido

1/4 de xícara de açúcar

2 colheres de sopa de leite frio

1 embalagem de nata batida em chantilly

1lata de leite condensado 

2 colheres de sopa de cacau 

1 xícara de mini- gotas de chocolate ou raspas

Como fazer:

Unte um pirex e reserve.

Esmagar OREO  com um rolo,bimby ou liquidificador .

Adicione a manteiga derretida e misture até incorporar . Pressione a mistura OREO no fundo do pirex e coloque na geladeira por 5 minutos.

Em uma tigela  de tamanho médio bata o cream cheese até ficar cremoso . Acrescente 2 colheres de leite e açúcar. Misture até misturar bem. Envolva tudo no chantilly. Coloque na geladeira por mais 5 minutos.

Fazer o brigadeiro com o leite condensado e o cacau.Quando frio espalhar sobre a camada branca .  cubra com raspas ou pepitas de chocolate . Coloque na geladeira por 3-4 horas antes de servir.

Dia de reis e o bolo rei

A origem do bolo-rei remonta ao tempo dos romanos. Estes tinham por hábito eleger o rei da festa durante os banquetes festivos, o que era feito tirando à sorte com favas, pelo que era também designado por vezes de rei da fava. A Igreja Católica aproveitou o facto de aquele jogo ser característica do mês de Dezembro e decidiu relacioná-lo com a Natividade e com a Epifania, ou seja, com os dias 25 de Dezembro e 6 de Janeiro. A influência da Igreja na Idade Média determinou que esta última data fosse designada por Dia de Reis e simbolizada por uma fava introduzida num bolo, cuja receita se desconhece atualmente.

O bolo-rei atual terá surgido na corte de Luís XIV, em França, para as festas do Ano Novo e do Dia de Reis.  Com a Revolução Francesa em 1789 o bolo-rei foi proibido, só que os pasteleiros, que não quiseram perder o negócio, em vez de o eliminarem decidiram continuar a confeccioná-lo mudando-lhe o nome para Gâteau dês Sans-cullotes.

O bolo-rei popularizado em Portugal no século XIX segue uma receita originária do sul de Loire, um bolo em forma de coroa feito de massa lêveda. Tanto quanto se sabe, a primeira casa onde se vendeu bolo rei em Portugal foi a Confeitaria Nacional, em 1870. Aos poucos, outras confeitarias da cidade passaram também a fabricar o bolo-rei, originando assim várias versões diferentes.

Com a proclamação da república, em 5 de Outubro de 1910, a existência do bolo-rei ficou em risco por causa do nome conter a "rei". De acordo com a lógica vigente, deixando este símbolo (o rei) de existir na hierarquia nacional, também o bolo tinha que desaparecer. Os confeiteiros, partindo mais uma vez do princípio de que negócio é negócio e política é política, continuaram a fabricar o bolo sob outra designação.

Eu normalmente vou à Garret no Estoril comprar um bolo rainha,gosto mais sem as frutas cristalizadas,para quem tem paciencia deixo alguns links de receitas bem boas!

Bolo rei do Goucha
 http://cabaredogoucha.pt/o-meu-bolo-rei/
Bolo rainha da Clara de Sousa 
https://www.facebook.com/claradesousa.aminhacozinha/photos/a.437713849627346.101905.238579119540821/437713876294010/
Bolo rei na bimby
  http://www.petiscos.com/receita.php?recid=20686&catid=19
Bolo rei de chocolate
http://www.saborintenso.com/f83/bolo-rei-chocolate-34256/

Licor de chocolate pronto para beber!

INGREDIENTES

500 g de Açúcar Amarelo 
500 g de Água
1 Tablete de Chocolate Preto de Culinária (200 g), 70% ou mais de cacau
1 lata de leite, Condensado Cozido
500 g de Vodka

FAZER COM BIMBY

 Pulverize o Açúcar (10 seg/Vel 10);
 Triture o Chocolate (15 seg/Vel 10) sem tirar o açúcar;
 Juntar a água e ferver (30 min/Varoma/Vel 4)
 Deixar esfriar um pouco, juntar o Leite Condensado e o Vodka e misture (2 min/Vel 4);
 Após isto coloque em garrafas e está pronto a consumir.

Dicas/Notas:

O Licor pode-se fazer com  aguardente, rum, é ao gosto de cada um, para mim gosto mais de fazer com Vodka.
Gosto do sabor desse chocolate Nestlé da foto,mas só tinha com 150grs.Juntei 50grs do outro chocolate.
Usei o açúcar amarelo por gosto pessoal mas pode ser o branco. 
Dá para cerca de 1,5 litros.

SEM BIMBY


Em uma panela, misturar o açúcar, água  e o chocolate já triturado e em pó .  Deixar em fogo baixo, sem misturar muito, até o açúcar dissolver completamente.Mais ou menos meia hora. Deixar esfriar. Depois de frio, bater no liquidificador com o leite condensando e juntar vodka. 

Extratos fáceis de fazer

Extrato de baunilha
2-3 vagens de baunilha, cortada longitudinalmente
3/4 xícara - Vodka
frasco de vidro com tampa / rolha
Pegue uma garrafa de vidro que caibam as favas de baunilha inteiras. Limpe e seque completamente . Coloque as favas de baunilha na garrafa e cubra completamente com vodka. Sele bem e coloque em um lugar fresco e escuro em sua cozinha. Dê-lhe um "shake" todos os dias na primeira semana .
Notas: Dentro de 3 dias você vai começar a notar uma cor castanho claro e o extrato estárá pronto para usar dentro de 2 semanas . Um mês seria o ideal , mas se você quiser usá-lo , mais cedo colocar favas de baunilha extras. 

Extrato de limão / laranja
02/01 - limões  ou 1 laranja
3/4 xícara - Vodka
frasco de vidro com tampa / cortiça
Lave e seque bem as frutas e corte uma fina camada exterior . Se algum miolo ficar tire com a ajuda de uma faca , já que tendem a adicionar amargura. Encha a garrafa com cascas e cobra completamente com vodka. Sele bem e coloque em um lugar fresco e escuro em sua cozinha. Agitar suavemente o frasco uma vez por dia durante 2-3 dias . 

A ideia veio daqui

Pudim de Nutella

Encontrei essa receita aqui num caderno velhinho e não me lembro de ter feito.Irei testar no final de semana e venho contar como ficou,até lá fica a receita para mais alguém se arriscar.

INGREDIENTES- 

3 ovos - 

1 1/2 xícara (chá) de açúcar

 2 colheres (sopa) de farinha de trigo

 1 1/2 xícara (chá) de leite -

 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó  

1 pote de Nutella (180g) 

1 embalagem de natas para bater

1 envelope de gelatina em pó sem sabor

COMO FAZER:

Bata os 3 ovos, o açúcar, a farinha, o leite e o chocolate em pó . Despeje essa mistura numa panela e leve ao fogo baixo, mexa até engrossar.
Retire do fogo. E reserve.
Batas as natas até atingir ponto de chantily.
Dissolva a gelatina (conforme as instruções da embalagem), junte com a Nutella, o chantily e misture bem àquela massa que foi reservada.
Unte uma forma de pudim com óleo e açúcar e despeje a massa.
Leve ao frigorifico para ganhar consistência. Desenforme e sirva em seguida.

Cheiro de Natal-Bolinhos de canela e gengibre

Aqui por casa já começa a cheirar a Natal...
Ando a testar receitas,a modificar outras e a tentar chegar na lista de coisas que farei para oferecer a algumas pessoas.O que tem feito muito sucesso são os bolinhos de canela e de gengibre. Hoje vou partilhar a receita aqui pois é tão fácil de fazer e fica tão delicioso que sei que muitas tentarão fazer .

Ingredientes:
125g de margarina
1 ovo
100g de açúcar
300g de farinha
canela
gengibre em pó
O modo de fazer vai depender se tem bimby ou não.Como eu tenho,coloco todos os ingredientes lá dentro,menos a canela e o gengibre. Bato apenas 30 segundos na velocidade 6 e retiro metade da massa.Na metade que ficou no copo junto 1 colher de sopa rasa de gengibre. Atenção,nós aqui em casa gostamos MUITO de gengibre,se não conhece bem o sabor,na primeira vez,experimente apenas 1 colher de chá.Se não tem bimby,junte os ingredientes numa taça e vá amassando com as mãos até obter a consistência necessária para moldar bolinhas.
Faço bolinhas e amasso um bocadinho com um garfo.

A massa restante,faço bolinhas com as mãos e passo na canela.Também vão para o tabuleiro para o forno.Estão prontas quando estiverem "abertas"mais ou menos 20 minutos.

Sonhos de abóbora

 A minha doçaria de natal favorita !!

Já cheira a Natal e começo logo a pensar neles...está na altura de os fazer para degustar  e relembrar a receita da minha mãe!
500 grs de abóbora
150 grs de açúcar
400 grs de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
4 ovos
sumo de 1 laranja
1 pitada de sal
1/2 cálice de aguardente
Cozer a abóbora e reduzir a puré e deixar arrefecer.
Misturar a farinha com o fermento, o açúcar e a pitada de sal,depois juntar os ovos inteiros, o puré de abóbora , o sumo de laranja e a aguardente batendo tudo.
deixar levedar em local quente durante 2 horas.
Fritar em óleo  em porçoes equivalentes a um colher de sopa e polvilhar com açúcar e canela depois de fritos.
Bom apetite :)

Churros

Hummmm esse friozinho gostoso pede uma delicia doce.Vejam que fácil de fazer e façam sucesso absoluto!

Modo de Preparo:

1. Para os churros, aqueça bastante óleo. Misture os ingredientes secos (farinha de trigo, fubá, bicarbonato e fermento) e reserve.

2. Em uma panela, leve ao fogo a água, sal, 2 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de açúcar, até ferver.

3. Incorpore os ingredientes secos à panela, misturando bem. Quando formar uma massa homogênea e pesada, continue mexendo deixando o fubá cozinhar por 3 minutos.

4. Molde os mini churros com a mão, como se estivesse brincando de massinha, e corte em pedaços pequenos para ficar mais fácil de beliscar.

5. Frite os churros em óleo quente, até dourar todos os lados.

6. Envolva-os na mistura de açúcar com canela e sirva imediatamente com a calda quente ou fria de doce de leite. Além do doce de leite, vale experimentar com nutella, chocolate…

Bom final de semana!

Uma receita para não ter trabalho

Dia chuvoso e um dia inteiro em casa limpando e arrumando? 
Hoje é  o dia perfeito para fazer alguma coisa na panela elétrica . Sem receita. Tinha ali dois frangos inteiros,e foram eles os escolhidos. As sobras vão para uma salada ou outra coisa qualquer...
Coloque na crockpot os frangos.
Corte cebola as rodelas e limão.
Regue com um molho feito com sal,vinho branco,azeite,paprica,alho e tomilho(eu tenho fresco)
Tape coloque em "baixo" por mais ou menos 5 horas...
E estou despachada para continuar com as arrumações!