Como fazer azeite aromático

 Quem não gosta de azeites aromatizados?
Comecem a guardar ou a pedir aos amigos garrafas de vidro transparente (Frize ), ou de vinagres.
Eu lavo com um escovão e ainda coloco na maquina.No ano passado comprei esses vasos do IKEA e corri as lojas chinesas procurando rolhas.

Depois coloquem lá dentro alecrim,manjericão, folhas de louro,  malaguetas  e o que mais lembrarem,tendo o cuidado de harmonizar sabores e encham-nas de azeite. Tenha em atenção se for colocar alho.Depois que li AQUI que podem provocar botulismo,tenho outro cuidado.O que faço é refogar dentes de alho com  azeite, retiro os pedaços de alho e adiciono esse azeite na garrafinha.
Fechem bem, decorem a garrafa .... e está pronto para oferecer!Espero que gostem!

Gostou?Tem algo a acrescentar? Gostaríamos muito de saber,deixe seu comentário!

As nabiças escondidas...

Recebi da Márcia um saco com abóbora já cortada(que ao final de semana partilho o que vou fazer) e outro com nabiças.

A Isabel na sopa come espinafre,agrião,feijão verde,coentro...mas nabiças nunca foi uma coisa que ela gostasse,e em bebé até vomitava!Deixei de comprar.

Pois bem estava lá o saquinho olhando para mim no frigorífico e vejam o que fiz:

Coloquei massa a cozer.
Refoguei carne picada com um bocadinho de azeite e alho

No copo da bimby misturei uma lata de tomates e as nabiças...

Misturei com a carne e juntei essa embalagem para bolonhesa

E o resultado está aqui:

Ela comeu bem e gostou!

Sangria de Inverno

Vem aí o São Martinho,e como já vai sendo tradição aqui onde moro nós nos reunimos à volta de uma fogueira,assamos castanhas e batata doce e estamos por ali um bom tempo nos divertindo.
Com a Liza aprendemos a fazer um vinho quente delicioso mas esse ano ela não poderá vir e andei a procura de alternativas.Encontrei essa receita de sangria que será a que vou fazer esse ano e espero que gostem.

Ingredientes: 
6 figos secos em pedaços
6 alperces secos cortados às fatias
1/2 xícara de maçãs secas
1/2 xícara de café de mirtilos secos
1/2 xícara de café de passas
1/4 de xícara de conhaque
2 colheres de sopa de mel
1/2 fava de baunilha , cortada longitudinalmente
1 ou 2 pau de canela
1 garrafa de 750 ml de vinho tinto
30 cl de soda( 7up...)

Preparação
Junte numa caçarola todos os frutos secos, o conhaque e o mel. Cozinhe-os em lume brando. Em seguida, retire-os para um recipiente e acrescente o vinho tinto. Agite por alguns momentos e leve ao frigorífico durante um período de 24 horas. No dia seguinte, acrescente uns cubos de gelo e a soda, agite o preparado por alguns segundos e está pronta a ser servida!

Os muffins mais fáceis do mundo!

Encontrei essa receita e ontem resolvi testar.Ficaram deliciosos,bem fofinhos!

250 g de farinha de trigo
3 colheres (chá) de fermento em pó
1/2 colher (chá) de sal
150 g de açúcar
1 ovo
1 xícara (240 ml) de leite
4 colheres (sopa) de óleo 

Modo de preparo

Preparo:10mins  ›  Cozimento: 25mins  ›  Pronto em:35mins 

Preaqueça o forno a 200 C.
Misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar em uma tigela grande. Faça um buraco no centro.
 Em uma tigela pequena, bata os ovos com um garfo. Acrescente o leite, o óleo e mexa. Despeje tudo de uma só vez para dentro do buraco da mistura de farinha. Mescle rápido e levemente com um garfo até a massa ficar umedecida, mas não bata. A massa ficará espessa e irregular. Nesse momento, adicione frutas, nozes, chocolate... Misture os ingredientes com cuidado para que possam incorporar à massa.
Despeje a massa em uma forma de muffin – untada ou forrada com forminhas de papel. Asse os bolinhos por 25 minutos, ou até dourarem.

O delicioso OREO

Por aqui somos todos bem gulosos,e essa é uma receita difícil de resistir...
DELICIOSO GELADO DE OREO

Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
1 Pacote de bolachas Oreo
2 Pacotes de natas (ponha antes no frigorífico)
Preparação:

Triture as bolachas(podem ser batidas com um rolo da massa) e reserve.
Bata bem as natas até estarem firmes e adicione o leite condensado e as bolachas. Envolva bem e coloque o preparado num recipiente. Leva ao congelador até estar congelado.
Caso queira tipo mousse,junte uma folha de gelatina

Coentros

Aqui em casa uso bastante o coentro.Normalmente compro uma quantidade grande e corto logo toda.Separo em caixas e saquinhos e congelo,assim tenho sempre à disposição.
O coentro é uma erva que se utiliza como especiaria e que tem  numerosas propriedades benéficas para a saúde . Usam-se tanto as suas folhas como as suas sementes.Veja algumas propriedades atribuídas ao coentro:


1-O coentro destaca-se pelas suas propriedades antiespasmódicas, ou seja, torna-se benéfico para tratar a diarreia.

2-As sementes de coentro utilizam-se em alguns sítios como remédio natural para tratar a insónia e a ansiedade.

3-Outra das suas propriedades é o fato de funcionar como estimulante do sistema nervoso, de tal forma que se torna recomendável para melhorar o rendimento mental.

4-O coentro conta também com vantagens antibióticas e antibacterianas, de forma que pode ser útil no tratamento de feridas.

Pode também saber mais clicando AQUI

Vegetal estrupício ou brócolis intergaláctico?

 

Ontem em plena Makro me deparo com essa coisa linda!Claro que não podia ficar por lá e veio comigo pra casa,mesmo sem saber bem como fazer...O Romanesco ,é assim o nome do dito,parece um vegetal alienígena ou um coral verde...escolham.Hoje irei preparar para o jantar,provavelmente bem simples,apenas manteiga e sal,para poder dizer que tal achei o sabor.

Separei as "flores",tal qual a couve flor,refoguei meia cebola com manteiga e juntei.Conclusão aqui de casa:

O sabor está entre couve flor e blocolis,vale a pena fazer apenas para decorar um prato,deve ficar linda gratinada inteira com molho bechamel...

Pastel de Tentúgal

Com uma história bem bonita,chegam esses  deliciosos pasteis.Pode ver toda a origem desse doce clicando aqui.


Ingredientes:
Massa filo
Ovos moles-pode ver a receita aqui
Manteiga derretida
Açúcar em pó

Ao retirar a massa do pacote ela é assim

Cortar em 4 pedaços

Separar as folhas e passar manteiga

Com o pincel,untar as duas folhas e voltar a unir

Colocar os ovos moles e enrolar

Dobrar as pontas para cima

Colocar no forno mais ou menos 15 minutos,temperatura 170.

Prontos,polvilhados com açúcar.

Arrepiados de Almoster

Conheci essa receita no livro "A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa",e adoro!Fui procurar hoje a história da mesma,e vejam o que encontrei:

Conta a lenda que o seu nome “arrepiados” advém de uma situação em que as monjas se encontravam atarefadas na cozinha a preparar doces para receberem um grupo de fidalgos e uma delas terá posto em causa a qualidade daquilo que se estava confeccionando. Então a monja que dirigia as operações da cozinha terá dito: Não te preocupes porque os bolos que estamos a fazer vão sair tão bons que os Fidalgos vão ficar arrepiados.

Para uma receita:
2 claras
250grs de açúcar
250grs de amêndoa laminada

Método tradicional:

Bata as claras e o açucar , até obter um merengue volumoso.

Adicione as amêndoas envolvendo por todo o merengue.

Forre com papel vegetal um tabuleiro, com a ajuda de uma colher de sobremesa  faça montinhos bem salientes e afastados uns dos outros, ou se preferir coloque os montinhos directamente dentro de forminhas de papel .Conta-se que a receita original era com um tabuleiro untado com azeite.Penso que as monjas não vão reclamar se nós usarmos o papel vegetal,ou um tapete de silicone ;),mas ao tirar do forno,descole rapidamente.

Leve a cozer no forno pré-aquecido a 120ºC, durante 50 minutos.Sim,é mesmo lento,mas é o que vai garantir a textura certa.

Na Bimby:

Coloque a borboleta na lâmina, introduza as claras e o açucar,bata 12 minutos/Vel. 3/1/2.

Junte a amêndoa e envolva 6 segundos Vel. Colher.

Depois é igual ao metodo tradicional.

Ovos moles

Amanhã vamos almoçar na casa de uns amigos,e a sobremesa que escolhi para levar foram os deliciosos Pasteis de Tentúgal.Depois venho aqui deixar a receita,mas para já,ficam com o recheio,ovos moles.
Como tenho bimby,é nela que faço ,nem me passava pela cabeça fazer da maneira tradicional.A receita que uso é a do livro base.

Ingredientes:
140 g água
250 g açúcar
8 gemas de ovo
amêndoa granulada ou cnela em pó
Coloque no copo a água e o açúcar e programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire o copo da base para esfriar mais rápido.
Deixe arrefecer a calda até aos 60°C, coloque as gemas numa taça e, em fio fino, deite um pouco sobre as gemas e misture bem.

Insira a borboleta. Programe 5 min/100°C/vel 1 e adicione as gemas em fio através do bocal da tampa e deixe acabar o tempo. Retire rapidamente do copo para taças individuais e polvilhe com amêndoa granulada ou canela em pó.
Caso não tenha bimby,pode ver AQUI,AQUI e AQUI como fazer manualmente.

Aproveito para agradecer a todos os que  passam aqui e deixam suas palavras  Agradeço também a todos os outros que marcam a sua presença de forma silênciosa. É bom saber que estão aí.
Bom fim-de-semana.

Pão de queijo rápido

Rápido,fácil e delicioso!

250 grs do preparado para pão de queijo

2 ovos

Comprei no continente

100 gramas de queijo ralado( eu usei o castelões e piquei na bimby)

1/2 chávena de café de agua fria

Aqui com a bimby foi só misturar tudo na velocidade espiga 1 minuto.Fazer bolinhas do tamanho de nozes.Levar ao forno pré aquecido por 20 minutos,ou até ver que as bolinhas "racham"  

Entrecosto rápido e delicioso para o jantar

Antes

Numa assadeira grande corte batatas lavadas e com casca.Junte alecrim,alho picado,raspa de 1 limão e azeite.Misture com as mãos.Junte o entrecosto e um pouco de vinho branco.Ponha sal sobre tudo e leve ao forno até estar tudo dourado.Sem trabalho,e muito bom!

Depois

Detalhe antes

Pão de queijo na caneca

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de oléo
1 pitada de sal
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
4 colheres (sopa) de polvilho azedo
1 colher (café) de fermento em pó
margarina para untar

Modo de preparo: 
Bata todos os ingredientes no liquidificador, e unte a caneca com margarina. Coloque esta mistura até a metade da caneca e leve no microondas por 3 minutos, em potência média. Retire e polvilhe com o queijo parmesão. Rende duas canecas.

Os 5 Petiscos mais faceis de fazer !

Se quiser fazer bonito e sem trabalho o guacamole é a sua melhor opção. Passa no supermercado e compra um abacate. Agora é só picar uns tomates e temperar com alho, cebola, coentro, limão e sal. Não se esqueça de comprar tambem pacotes de nachos!

Para seus amigos ficarem babando,um bom patê de gorgonzola,ou roquefort. O grande trabalho vai ser usar um garfo pra amassar o gorgonzola e misturar com um pouquinho de maionese e azeite. Ótimo para comer com torradinhas!

Patê de creme de cebola.Mais fácil  impossível! Mesmo se você for uma pessoa que não sabe nada de cozinha vai saber fazer. Pegue a uma lata de creme de leite(no Brasil,uso maionese e natas aqui) e um um pacote de sopa de cebola que você tem no armário e misture-os. Sirva com umas torradinhas ou pão fresco. Não tem erro!Minha mãe dividia e misturava em um pote com catchup e outro com mostarda!

Pao de alho meio caseiro

Compre no Lidl ou continente pao de alho para assar em casa.Separe as rodelinhas.Em cada uma um pedacinho de  queijo por fatia. Corte ao meio tomates cereja ,ponha sobre o queijo, rasgue folhas de manjericão e regue com azeite .Forno

Nada demais. Uma receita que nem é receita de tão prática e simples de fazer.

A ultima sugestão,dispensa receita...basta imaginação:

Ovos

Para todos os gostos...

Tempo a cozer

Na rodela de cebola

Apenas com bacon

Com vegetais,omelete de forno

Petiscos para o futebol

Asas de frango

2 kg de asinhas de frango
200 g de catchup
200 g de mostarda
2 pacotes de creme de cebola
azeite para untar
modo de preparo

1º - Numa tigela misture bem as asinhas de frango, o catchup, a mostarda e os pacotes de creme de cebola.

2º - Transfira as asinhas de frango temperadas para uma assadeira untada com azeite e leve para assar em forno pré-aquecido a 170º C por 35 minutos ou até que doure.

Cupcakes salgados

Para a massa:

Farinha de trigo, 13 colheres (sopa)

Fermento químico em pó, 1 colher (sopa)

Óleo de soja, ½ xícara (chá)

Leite, 1 xícara (chá)

Ovos, 5

Sal, q/n

Recheio 1:Atum,tomate,salsa

Recheio 2:Queijo,tomate,fiambre ou chouriço

Bata no liquidificador os ovos, o óleo e o leite. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, o sal e, por último, o fermento, até formar uma pasta cremosa e uniforme.

Unte forminhas pequenas e despeje a massa.

Cubra com o recheio de sua preferência. Coloque no forno a 180ºC e deixe assar por cerca de 30 minutos.

Pão  com recheio de queijo roquefort

Ingredientes:

1 Pão redondo

2 Copos de requeijão( queijo creme)

100g de queijo roquefort

Modo de preparo:

Dissolva 100g de queijo roquefort com 1 copo de requeijão em fogo baixo. Adicione o segundo copo de requeijão quando o queijo estiver quase todo derretido. Mexa bem até a pasta “soltar” do fundo da panela. Corte o pão horizontalmente e retire a sua “tampa” e, depois, todo o seu miolo, de forma a transformá-lo em uma “panela”. Preencha o espaço interno com a pasta derretida e aquecida. Leve o miolo retirado do pão ao forno por alguns minutos, os deixando levemente crocantes, pois os mesmos servirão de “colheres” para os seus convidados degustarem da pasta de roquefort.

Outro pão recheado

3 qualidades de queijo ralado (mozzarella, emmental, da ilha,etc)

1 cebola

4/5 dentes de alho

1 embalagem bacon em cubos

salsa a gosto

1 frasco de maionese light

Coloca-se o bacon na frigideira (sem manteiga ou azeite), até ficar meio tostadinho;

Picam-se a cebola e os alhos bem picadinhos e junta-se o bacon

Envolver até formar uma espécie de pasta

Coloca-se a maionese numa tijela (grande) e adiciona-se a pasta (cebola,alhos,bacon) e salsa a gosto

Mistura-se bem e juntam-se as 3 qualidades de queijo

Envolve-se o preparado muito bem e recheia o pão, envolve-se em papel alumínio, e leva-se ao forno por cerca de 20 min.

Depois de dez minutos, convém mexer o preparado, de forma a termos certeza de que fica "cozinhado" por igual e coloca-se o miolo também no forno, à volta do pão, para que fique também tostadinho.

Beringelas da Faby( do blog rainhas do lar)

2 berinjelas grandes

1 pimentão amarelo

1 pimentão vermelho

1 pimentão verde

1 cebola grande

5 folhas de louro

1 colher se sobremesa de orégano seco

1 xícara de  caféalcaparras

2 xícaras de cafe de azeitonas picadas

1/2 xícara de cafe de passas de uva (branca)

1/2 xicara de cafe de passas de uva preta

2 colheres de sopa de alho picado em rodelas não muito finas

2 Colheres de vinagre branco (de maçã fica ótimo) ou vinho branco seco. Se usar vinho, coloque uma meia xícara).

Pimenta do reino em grão

Pimenta Rosa

Azeite de oliva

Sal para curtir a beringela (bastante sal mesmo)!

Descasque as beringela, corte em fatias e recorte em tiras. Coloque num escorredor  em camadas, alternando uma de berinjela para uma de sal. A última deve ser de sal.  Deixe pelo menos  duas horas e meia  escorrendo para tirar  o amargo da beringela e ela cozinhar um pouco. De tempos em tempos de uma apertada na beringela.

corte os pimentos em tiras, (sem miolos e semente, claro). Corte a cebola em rodelas, o mesmo com o alho. 

Quando a beringela estiver  curtida, escorra e lave muito bem, mas muito bem mesmo para retirar o excesso de sal. Não economize água, para que não fique salgada, senão você estraga tudo. Aperte muito bem a beringela com as duas mãos ou num pano, para retirar todo o excesso de água. 

Coloque numa frigideira ou panela uma boa quantidade de azeite de oliva de boa qualidade e jogue as cebolas,  as folhas de louro, depois de um minuto e meio, jogue o alho, depois os pimentões. Quando estiverem refogados acrescente a beringela, o vinagre (ou vinho)  e deixe mais um minuto, jogue o orégano seco, as azeitonas e as alcaparras. Desligue e cubra com azeite de oliva. Retifique o sal e vinagre se for necessário.

Deixo outras dicas já publicadas aqui no blog:

Brigadeiro de caipirinha

Pão de queijo

Grissinis