O processo de cozedura utilizado na Cataplana impede a perda dos aromas dos alimentos, e penso mesmo que a cataplana é um símbolo do património gastronómico português. Tenho duas,a primeira ganhei da Glorinha e do Manoel,amigos de longa data que trouxeram do Algarve,feita a mão por um mestre caldeireiro(que trabalha o cobre).A segunda apenas para 2,comprei numa venda de garagem.Bem,vamos então ao meu jantar de hoje...
Cataplana de peixe,camarão e mexilhão
4 lombos de pescada
1 embalagem de camarões congelados
1 embalagem de miolo de mexilhões
1 pimento vermelho
coentro
2 malaguetas
1 cebola
1 bocado de chouriço ou bacon
alho
150ml de azeite
200 ml de vinho branco
Na cataplana refogue a cebola o alho o chouriço ou bacon. Desligue o fogo.
Arrume os 4 lombos do peixe e em camadas os restantes ingredientes.Normalmente coloco tomate,mas hoje não tinha.
Regar com o restante azeite e vinho branco,colocar "a olho" o sal e as malaguetas cortadinhas.
Lume brando mais ou menos 1 hora.
Pode ver aqui receitas de Cataplana de carne,Cataplana de polvo e batata doce e Cataplana de peixes mistos
Sempre achei que era um prato dificil de confecionar, mas afinal é tão simples...obrigada pela dica!
ResponderEliminarE quando experimentar,venha contar o que achou :)
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